自贡网记者 王乐乐
每天和面粉打交道,一站就是10多个小时——这份别人眼里的辛苦工作对蛋糕烘焙师范潇来说,却是热爱和执着。11月28日,范潇向记者讲述了他十年的“烘焙”人生。
高中毕业后,一心想制作蛋糕的范潇应聘成为某蛋糕店的一名烘焙师傅。凭着从小对烘焙的热爱,范潇起早贪黑,常常跑去给师傅“帮忙”。可学手艺是一件极为辛苦的事情,每天一站就是10多个小时,一天下来,让他手脚酸痛。范潇也曾有过放弃的念头,但凭着一股子韧劲儿,他很快从一名普通学徒成为了一名师傅,负责产品培训、研发工作。
干净整洁的烘焙车间内,充满着浓浓的糕点香气。范潇身着工作服,一边与师傅们交流,一边查看烘焙蛋糕的火候。范潇说,别看蛋糕的制作过程是从面粉到面团,再到烘烤出炉,但细致的工作可不少。“也许这就是烘焙的魅力吧。”范潇说。
由于范潇的刻苦钻研,西式蛋糕、三明治、裱花蛋糕等糕点在他手里就如一件件艺术品,有的俏皮可爱,有的精雕细琢,有的清新脱俗……尽管在常人眼里看来这些都是“佳作”,但范潇总是不断创新,以追求视觉与味觉上的提升。
孜孜不倦,必有所成。前不久,喜讯传来,在第四届“四川工匠杯”职业技能大赛烘焙项目比赛中,范潇获得第三名的好成绩。
如今,范潇已成为该蛋糕店的现烤主管,对于与烘焙相伴十年的他来说,仍在追求新作品的路上乐此不疲。范潇说:“永远不会有最得意的作品,只有与时俱进,随时掌握市场动态,了解消费者需求,才会做出更好的烘焙食品。”
编辑:马莉莎
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