为推进精神文明建设,营造节日喜庆祥和氛围,日前,在中秋节即将来临之际,新街龙凤山社区联合创建全国文明城市挂包单位自贡市老干局,在社区日间照料中心开展了以“浓情中秋,爱心携月”为主题的文艺活动,150人齐聚一堂品月饼、画中秋。
小饼如嚼月,中有酥与饴。中秋节是合家团圆的日子,吃月饼自然是重头戏。新街龙凤山社区在中秋节前制作月饼、分享月饼,在传统佳节里组织居民感受中秋温情的活动已有4年时间。据了解,当天的中秋节茶话会上,大家分享的月饼出自社区里的“月饼手工坊”。
近日下午,在社区日间照料中心大厅里,20多位中老年人围在拼凑成的长桌前,桌上放着五仁馅儿、月饼面团,每个人戴着口罩、手套,麻利地将手中的月饼面团搓成圆形,然后将更小的五仁馅儿塞入月饼团里。“看!把放好馅儿的面团慢慢放到这个磨具里,一压就出来了。”居民王淑华一边制作一边演示,两三分钟时间里,一个成型的五仁月饼便被摆入盘中。
桌前制作月饼的居民都是“熟练工”。63岁的杨孝群在社区做了好几年月饼,她的新家虽然在南湖片区,但其大半辈子都在龙凤山社区生活,因而她每天都着急“回娘家”。杨孝群说,每天从汇东走路到龙凤山社区日间照料中心,找老姐妹们唱歌、打牌,逢年过节参加社区的活动已经是习惯。今年是她第4年做月饼,月饼还没烘培,杨孝群就说今年的月饼肯定好吃。“肯定是经验一年比一年多了,配料也更有经验了,大家说是不是?”身边的姐妹们笑着说:“肯定很好吃!”尽管大家戴着口罩,但仍是眉眼带笑,一起制作着这象征团圆、幸福、快乐的月饼。
看到现场制作的场面,社区里的孩子们也来凑热闹。“五仁是哪五仁,你知不知道?”负责配料的一位阿姨询问小孩,但其听闻后只是摇头。不光是小孩不知道,记者对五仁也无法完整回答。在配料桌前,花生仁、瓜子仁、核桃仁、桔红、东条、芝麻全放在不锈钢盆里。“虽然是说五仁,传统做法里有放核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。但是很多地方的馅儿都不一样,普遍会有花生、瓜子、核桃、芝麻这几样。”龙凤山社区书记艾华告诉记者。
不光馅儿有讲究,就连和面也不一般。社区里两位70多岁的大伯负责揉面,四五个面团下来,他们弄得手臂发酸。据了解,专门的糕点面团揉好后,还要加入生抽、老抽、油、蜂蜜等6种配料,直到白色的面团变成焦黄色,方可继续制作。
当烘培和包装“车间”进行了最后的程序后,龙凤山社区“月饼手工坊”今年第一批月饼成功出炉。艾华告诉记者,中秋节前要做3000多个月饼,大家一起努力得花3天时间才能做完。这些制作出的月饼在中秋节前将分享给制作月饼的参与者、社区空巢老人、老党员等。
(记者 钟小璐 摄影 周航宇)
编辑:陈翠
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