自贡网讯(记者 张翠娜)四年前,由热心公益人士发起的“光盘行动”,倡导大家珍惜粮食、吃光盘中餐,得到从中央到民众的支持。自贡绿盛实验学校积极响应“光盘行动”号召,率先在全市学校中探索出一套行之有效的“文明就餐”教育管理方式,使杜绝浪费、厉行节约的中华传统美德成为师生们的日常行为习惯。
每天上午十一时过,绿盛实验学校南湖校区绿膳楼就逐渐热闹起来,绿膳楼是学校食堂,每天有2800余名师生在这里就餐。小学低年级的学生就餐时间安排靠前,他们在班主任老师的带领下,排着整齐的队伍从教学楼的各班级出发来到绿膳楼,稍后是小学高年级和初中学生。不同年级队伍走向规定的不同入口通道和取餐窗口,容纳2000多人就餐的大食堂井然有序。
在取餐窗口,食量小的孩子主动要求“少一点”,也有食量大的孩子端着已经吃光的餐盘要求“再添一点”。“老师说不要挑食,不能浪费,吃多少取多少。”二年级5班学生吴星右端着餐盘得意地说:“看我都吃完啦!”就餐完毕后,学生们有序地把餐盘放回餐具回收处,绝大部分孩子的餐盘吃得干干净净,少数孩子把餐盘里少量残羹倒入“回收桶”。
这个“回收桶”可跟平常在食堂常见的一个大桶不一样,在绿膳楼,每个班级有一个专用的“回收桶”,由班级管理员负责收集本班的剩菜剩饭,然后由“午间值周”老师现场称重,记录在食堂内“文明用餐评比栏”上。“学校食堂每天称重计量剩饭剩菜,每周进行评比统计,让学生们争夺‘文明用餐’小红旗。”绿盛实验学校校长杨景华说,称量评比督促师生们不断减少浪费,四年来,饭菜剩余量逐渐下降,很多时候一个班五六十人,全部剩余量不足0.5公斤。
称量评比不仅直观反映了浪费情况,还成为食堂提升菜品质量的检测方法。后勤主任、食品烹饪高级营养师张志明每天都会观察分析剩饭剩菜量的情况,“剩得多的菜,说明学生不爱吃,我们就想办法改进,饭菜营养可口,师生爱吃,自然就能‘光盘’。”
可俗话说,众口难调,更何况是几千人吃的食堂菜,而且还是正处在生长发育期的学生们。为了解决这一难题,学校食堂不仅按不同年龄段学生需求进行营养搭配,还注重收集学生意见,改善口味,菜谱一周不重样,咸淡、辣度分高低年级分锅烹饪,十分贴心。在管理上也是全体动员,通过教职工大会、班队会活动等,向师生宣传节约理念;安排午间值周行政,加强对文明就餐的引导和管理;成立学校膳食管理委员会、食堂食品安全监督委员会,校长、副校长、政教主任、后勤主任、教师都变成了“食堂管理员”,学生、家长也参与管理和监督。
如今,绿盛学校提出的“排队有序、安静就餐、尽量光盘、餐后保洁”就餐十六字准则,不仅是写在食堂里的标语,而且已经化作了师生们自觉的行动,绿膳楼寓意的“绿色膳食、绿色环保”理念正深入师生内心。
编辑:张驰
0