巴适的重庆火锅
发现地:毛家坝原东方外国语学校斜对面“渝宗火锅”
发现者:逝去的灵魂
火锅很多,但始终对正儿八经的重庆火锅情有独钟。不知道“渝宗火锅”是不是就是正宗重庆火锅的意思,但从我个人角度来说,我反正就是这么认为了。锅底看起来很舒服,尤其沸腾的时候,红亮亮的干海椒在锅里翻滚,带出阵阵香味。口感自然是更不错了,重庆老火锅的感觉,麻得爽快,辣得舒服。
火锅里的红糖锅盔
发现地:果子熠
发现者:盐都花园1号门旁“良品火锅”
每次去“良品”吃火锅,我们都必点红糖锅盔。因为这里的红糖锅盔是现烙的红糖小饼,外脆里软,咬上一口流出香甜的红糖汁,好吃。外边像酥皮小馒头,虽然表面有点油,但里面的红糖热乎乎的,吃着很舒服,虽然“体形”有些小,但一个刚刚好。毕竟主要还是吃火锅嘛,红糖锅盔再怎么好吃,也不能抢了大餐的风头呀。
时尚健康的豆捞火锅
发现地:汇兴路英祥锦江国际大酒店六楼“斯美味豆捞”
发现者:陈 静
人生仿佛有很多的不一定,你以为是很高大上的餐厅,其实也蛮接地气;你以为只会钟情重口味的人,其实也喜爱这样的小清新;你以为白米饭只能下菜,其实也可以煮在汤锅中吃。
在多如牛毛的火锅中,像豆捞这种类型的火锅被复制得极少,但喜欢吃的人还是极多。招牌金汤、海鲜银汤、鲨鱼明骨汤、美味菌王汤、沙参百合润肺汤、泰国咖喱汤、特色鲜椒汤等多种汤味一人一锅任意选择。自助调料台有很多口味的酱料,除大厨配好的秘制豆捞酱不能少外,自己配了一个经典的香油碟,还可以打干碟,总之你大可充分发挥极致的想象畅享diy配料的乐趣。
选了芦荟百合养颜汤,汤底白白浓浓,既不油腻又不清汤寡水,因为锅子比较小巧,汤开涮煮菜肴的进度很快,电磁炉高中低火一键控制很安全方便。虽然是白味的汤锅,但汤非常鲜美,让人忍不住不时舀碗汤喝,而菜品在油碟的搭配下变幻出酱香味鲜、香辣味纯的复合口感。菜品精致新鲜,尤其喜欢牛羊双拼、海味双拼、丸美组合这种菜式,一盘菜有不同的食材让人能分享更多的美味。这种汤锅在满足了吃火锅的爽快外,又汲取了养生滋补汤的营养精华,更完美的是还不上火,实在是很适合在逐渐炎热的夏季里食用。
好吃又实惠的火锅
发现地:贡井区政府对面西城国际“老盐场火锅城”
发现者:海阔天空
这家的火锅比较实惠,最贵的菜品才25元,品质和分量还很有保证。菜品全放在冰柜里,食客看上什么菜品就自己拿。盘子上标明了价格,明码实价自己都算得准账。同时还有番茄排骨汤和天麻玛卡土鸡汤,清淡浓烈多元化经营迎合了更多的食客需求。
作料台的作料种类比较齐全,其实倒不必每样都放,锅底是清油加牛油,油很香很厚重,而且越吃越麻辣。麻辣牛肉很大块,在红油中浸泡得油光水滑,入口嫩滑;毛肚也很大块,每一块都很脆嫩;脑花也很大一副,又新鲜又粉嫩。“老盐场”这个店名很具有自贡味儿,不仅麻辣醇厚,还有种像盐工号子们大块吃肉大口喝酒的豪爽。服务也好得很,就餐时冲茶水、掺高汤、换渣碟、添餐纸相当勤快,真的觉得很贴心很舒服。老盐场的菜品和分量并不比市区差,但菜品的价格每样少个几元也不可细算,不含酒水,人均消费大约50元左右,相当划算。
很有意思的美味火锅
发现地:毛家坝云舒佳苑“川西坝子”
发现者:小余
知道“川西坝子”在成都名气大着呢,说是不排队那叫不正常。所以自贡开了,能有理由不去吗?很喜欢那里的环境,这并不是说它的风格如何如何,而是觉得它把细节考虑得很周到。比如桌与桌之间的距离很宽敞,即使满座都不会有被打扰的感觉;再比如别家的火锅店里准备了小孩子的就餐桌,“川西坝子”不仅有,还干脆连婴儿床都一并准备上了,真的是超级贴心。
“川西坝子”几乎是自助式的。作料台很有意思,除了熟悉的老几样之外,还有剁碎了的青椒,我个人很喜欢那股清香的味道,辣得不会很明显,但却能令蘸水增鲜不少。打油碟的油也分为两种,我记不清名字了,好像是红味牛油和什么清油。我个人比较偏好清油口味的,但朋友说红味牛油的口感很醇厚,有一种让人深陷其中,难以自拔的感觉。
菜品也是自助式的,不同颜色的盒子就代表不同的价格,最贵的好像是25元。菜品很丰富,天梯、牛肉、鸭肠、毛肚、清虾、排骨、鳕鱼、肉丸子、鳝鱼、鲜鱼片等一应俱全,各类小吃也是看得人眼花缭乱。特别要给大家推荐兔肉,我真的是想为这道菜品疯狂点赞。兔子切得很大块,而且我连拿了两盘,里面都有两个兔腿腿,然后其余的都是腰身,就是很多肉皮那一部分。那口感简直是不说了,绝对不要担心骨头太多,好好享受满嘴都是肉的感觉就行了。
编辑:Frank
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