自贡网讯(曾余鸿 记者 林媛)本报讯 近日,荣县食药监局针对辖区内食品生产加工小作坊点多、面广,生产从业人员素质低、生产条件差、环境卫生差、安全管理差等突出问题,出台了“十个做到”条例,要求小作坊逐一对照落实,确保食品安全卫生。
荣县食药监局坚持对生产加工小作坊实行监管和帮扶双管齐下的原则,针对这些小作坊业主综合素质不高,对生产环节的卫生安全有心无力的情况,将细化的管理措施归纳整理为“十个做到”,指导小作坊业主规范生产环节。
即:一做到具备“两证一书”,即健康证、培训证、食品质量安全承诺书。
二做到“五洁一无”,即地面清洁、墙面清洁、屋顶清洁、生产设备清洁、个人卫生清洁,周边无污染源。
三做到原辅料的管理“两有两离五防”,即采购有台账、有票证,贮存要离地、离墙,防虫、防鼠、防尘、防潮、防污染。
四做到生产条件 “五有一宽敞”,即有洗手和消毒设施,有不锈钢工作台、容器,车间入口处有防鼠板、灭蝇灯,有消防设施,有通畅的下水道,生产场所宽敞足用。
五做到生产设备 “三定期一防护”,即定期清洗、定期消毒、定期保养,有效防护,运转正常。
六做到产品 “六严禁”,即严禁超范围、超限量使用食品添加剂;严禁用非食品添加剂生产加工食品;严禁用回收食品生产加工食品;严禁用腐败变质、霉变生虫、掺假掺杂等劣质原辅料生产加工食品;严禁用散装食用油、醋、酱油生产加工食品;严禁使用来源不明的原辅料生产加工食品。
七做到生产工艺流程、关键控制点要符合产品标准规范和技术要求。
八做到产品有定期委托检验报告,检验报告保存时间不少于两年。
九做到产品“三符合”,即产品符合执行标准,食品包装材料符合食品相关产品标准要求,成品贮存符合规范要求。
十做到前店后产的经营销售方式,并对产品不做虚假宣传。
编辑:熊丹
0