废弃油脂放在操作间,缺少防鼠防蝇设施,消毒柜成“摆设”……14日下午,市人大、市政府、市政协联合组成餐饮食品安全检查组,对我市齐天鳝鱼火锅、重庆皇朝鱼府、打渔人火锅、重庆孔亮火锅、巴人治造串串香以及宜宾长江鲶鱼馆等餐饮企业进行抽查。对检查出的问题,当即提出并责令企业立即整改。
现场:缺少防鼠设施 对食用油进行抽检
“废弃油脂怎么出现在操作间,这些油脂是如何处理的?”在重庆皇朝鱼府汇东店,检查组在操作间发现该企业卫生条件差,各类餐具摆放凌乱,而且废弃油脂摆放在操作间,同时还缺少防鼠防蝇等设施。检查组立即责令其整改,并对食用植物油进行当场抽检。
随后,检查组又对重庆孔亮火锅同兴路店、打渔人火锅店的食用油进行了抽检。
据悉,本次检查重点检查餐饮服务许可情况、从业人员健康证明、食品添加剂“六专”(即专人采购、专人保管、专人登记、专人领用、专柜保管和专用器皿称量)落实情况、大宗食品及食品添加剂索证索票以及台账建立情况、废弃油脂处理情况,同时对感官异常的食用植物油实施现场抽检。
废弃油脂摆上操作台 消毒柜成为摆设
检查组来到汇西路的宜宾长江鲶鱼馆,在操作台发现一盆没有任何标识的废弃油脂。在上一次的餐饮联合整治中,检查组也发现有同样问题,并责令立即整改并将废弃油销毁。没想到在这次检查中还出现同样的问题。
“这些油怎么处理的?怎么还放在操作台?”面对检查组的质疑,店主声称自己坚决没有使用这些油,随即当场倒掉了。同时,检查组还发现该企业餐饮服务许可也未悬挂上墙,店主解释称“没有夹子”,而消毒柜根本无法正常开启。针对这些问题,检查组立即交由有管辖权的餐饮服务监管部门,按照相关规定严肃处理。
不过,在检查中,齐天鳝鱼火锅汇东店等餐饮企业也做得很好,检查组希望这些企业继续完善餐饮的各项管理制度,成为其他餐饮企业的典范。
部门:加大检查力度 对违法者实施严惩
市食品药品监管局局长张松杨说,从当天的检查情况来看,有一些餐饮店在管理、餐饮卫生方面还存在一些问题,如废弃油放在操作间,防鼠设施还不够完善等,“今后,食品药品监督管理部门将以更大的力度,对违法者实施严惩,同时加大抽检和检查力度,为自贡市创建省级卫生城市,在餐饮安全上奠定基础。”(记者 卜一珊 实习生 刘萍)
编辑:舒旭晖
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